Die deutsche Nahrungsmittelindustrie umfasst 35 Einzelbranchen und ist mit rund 6.000 Unternehmen, 556.000 Beschäftigten und einem Jahresumsatz von ca. 175 Mrd. Euro die fünftgrößte Branche in Deutschland. Die Ernährungswirtschaft orientiert sich am Konsu-menten, welcher Produktsicherheit, Herkunftsnachweis, tierschutz-gerechte Produktion und Umweltverträglichkeit fordert.
Herausforderungen der Nahrungsmittelindustrie stellen die aktuellen gesetzlichen- und lebensmittelrechtlichen Bedingungen dar. Die Charakteristika der Branche setzen für eine integrale Business-Software die Beherrschung folgender branchenspezifischer Bereiche voraus: prozessrelevante Lenkbarkeit der Mengen/Wertverhältnisse, prozessadaptive Identifikation der gesamten logistischen Kette vom Agrarprodukt bis zum Konsumenten, HACCP-orientiertes Qualitäts-management, Lagerbewirtschaftung unter Anwendung der Klassi-fikation, Verfügbarkeit und multipler Einheiten/Wert-Relation, Angebots- und Nachfragebeherrschung unter sich ständig veränderndem Bedarf und variabler Kostenrechnung auf der Basis multipler Verrechnungseinheiten.
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